Cannelés

     Fabriquer des cannelés, voici une bonne façon de prolonger nos séjours à Bordeaux...

     Pour une douzaine de cannelés, il faut 50 cl de lait, une pincée de sel, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, une gousse de vanille, 1 c à s. de rhum, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 50 g de beurre.

     - Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs. Verser le lait bouillant. Bien remuer. Laisser refroidir puis ajouter le rhum.

     - Verser la pâte dans les moules. Cuire à 240° pendant 10 mn puis à 180° pendant une heure. Démouler encore chaud.