Sablés aux olives

     Des sablés moëlleux aux olives, tomates confites et gruyère, voilà une idée simple et facile à réaliser pour l'apéritif...

     1 - Emincer finement les tomates (5 pétales) et couper les olives vertes (50g) en petits morceaux. Mélanger la farine (150g), le gruyère (60g) et le beurre (70g), les olives avec les tomates. Ajouter un oeuf.

     2 - Former un boudin de 5 cm de diamètre et l'envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 2 heures au-moins.

     3 - Couper des rondelles de 5 mm d'épaisseur et les déposer sur du papier cuisson. Enfourner 15 mn à 200°. Laisser refroidir les sablés sur une grille.